《水分與老化的緊密關聯》

        成人女性體內約有55%是水，男性則是60%。普通的人只要3天不喝水，就會陷入脫水狀態，可能危害到生命。對人類來說水就是如此重要的存在。

        能注意到體內水分流失的人非常少。細胞內的水分會藉由一定的機制去調節所以不會有大問題，但細胞與細胞之間的水分減少的話，會讓皮膚的光澤和彈力都消失，黯沉的斑點和雀斑變多。拿小嬰兒的手和高齡者的手相比就一目了然了。

        順帶一提，新生兒體內約有80%是水，隨著年齡的增長，含水量會漸漸地減少，皮膚失去彈性，皺紋變明顯。也可以說水分的減少就等同於老化。

        另外，大腦具有一個血液濃度的感應器,當血液濃度過高時便會發出要求補給水分的口渴反應,但這個感應器會隨著年齡的增長而越來越遲鈍,導致我們的體內水分量即便減少了,但還是不會感覺口渴。

        不意察覺口渴、身體的含水量下降，人體在中年後時常處於脫水的狀態。我們的身體是靠著攝取食物所得到的能量在運作，若運送能量的血液內含的水分不夠，則會危害到健康。水分的補給也可以連結至抗老化，所以為了健康每天努力補充好水吧！

參考資料：喝對水，99%的疾病都可以解決、カラダを壊す水 活かす水/藤田紘一郎 

《冷開水 out ! 溫開水才是王道》

        大家都喜歡喝冷水！但有研究指出，喝冷開水是錯誤的，冷水會凝固剛攝取的食物油脂，造成脂肪堆積，使消化更加困難。相反的，溫水卻好處多多，為何只是溫度的不同對身體的影響卻這麼兩極，到底好在哪讓我們來一探究竟 !

1. 預防早衰

當人體累積過多的毒素，會變得容易生病及衰老，喝溫開水可淨化身體，還能達到修復肌膚細胞，使其增加彈性的效果。

2. 減輕疼痛

當月經來潮時飲用溫開水就是最強大的止痛藥，因為它能促進血液循環、放鬆腹部肌肉，達到緩解經痛的效果。

3. 助於減肥

喝威開水可以提高體溫，增加體內的代謝率，使身體消耗更多的熱量。

4. 改善消化

溫水能刺激你的消化系統，使身體能夠更快的消化食物。

5. 改善血液循環

溫水能使囤積在神經系統和體內的脂肪沉積物排出體外，這個過程有助於淨化身體，此外還有助於促進血液循環，幫助血液流動，達到肌肉放鬆的效果。

6. 防止便祕

當一個人排便次數少或常引發腸胃不適，一般的原因都是體內缺水，如果喝適量的溫水，即可改善你的排便情況、減少便祕。

7. 提升睡眠品質

喝溫水能使身體感到放鬆及紓緩神經的效果，以提升睡眠品質，並且讓隔天一早起床更有活力。

        而溫水對消化道是屬良性刺激，開水在低溫時內聚力增大、分子間更緊密，其生物活性比自然水高出4-5倍，這些性質與人體細胞的液體十分接近，所以最容易被人體吸收。但因過高的溫度會使活性氫消散，80度左右的溫度最適宜。

參考資料：http://health.ettoday.net/news/728714?t

《什麼是難消化性麥芽糊精？》

難消化性麥芽糊精 (resistant maltodextrin) 為天然玉米澱粉所製成的水溶性食物纖維，高安全性和低熱量，難以被人體消化。1公克熱量為 2大卡，可調整腸道環境，並緩和餐後血糖上升，減少內臟脂肪囤積，降低三酸甘油酯和總膽固醇濃度，還可以促進礦物質吸收，為日本普遍保健食品添加的原料素材，而台灣市售具有降血脂功效認證的綠茶也是添加此成分。

水溶性食物纖維可吸附膽酸，膽酸是膽固醇的代謝產物，藉此能幫助血中膽固醇下降。研究指出，水溶性食物纖維除了可降低膽固醇外，也能與食物中的油脂形成化合物，藉此能減少胰臟酵素進一步分解三酸甘油酯，以降低血中三酸甘油酯。

參考資料：董氏基金會、http://www.bioworldnature.com/

《iTQi，被國際所認證的美味》

iTQi是比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所的簡稱（International Taste & Quality Institute），致力於通過其獨立公正的評鑒機制，向來自全球各地的頂級美味食品與飲品授予獎章。

Superior Taste Award

是一年一度、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項。產品的評鑑基於由專業廚師、品酒師和飲料專家組成的評委會對其的品嘗，因此，風味品質達到甚至超過評委預期的產品，將被授予相應級別的該獎章。該獎項的設立旨在提高消費者對食品飲料類產品風味品質的認知並促進優質美味產品的推廣。

參評產品範圍

所有可以在商店裡面出售的食品和飲料都有資格參加該獎項的評比。無論是小規模的手工作坊還是大型的跨國企業，無論是創新的飲食還是傳統的小吃，只要有意參加該獎項的評比，都會得到一視同仁的對待。

評鑑過程

評鑑活動在布魯塞爾舉行。所有參評的產品均以匿名的形式接受評委的盲測。參評的食品和飲品將分別由首席廚師評鑑團和品酒師/飲料專家評鑑團分別品評。每一個產品都將依據其自身的口感特點進行品評。所有參賽產品均不會被進行同類比較。食品和飲料將會依據相應的參評廠商所提供的說明進行預處理/烹調。每種產品將由至少15名評委組成的評鑑小組共同品評。 評鑑團將根據以下5項標準對每個參評產品進行視覺、嗅覺和味覺等的評鑑。

l   總體第一印象

l   外觀感受

l   味道、口感

l   香氣

l   回溯嗅覺

每項標準將以分數形式（根據評委打分高低）進行總分數的統計，以決定產品是否進入獲獎範圍並進而劃分該參評產品的獎章等級。最後，每個參評產品的生產廠商均會受到一份對於該產品詳細的感觀分析報告和一份對該產品的建議及其詳細說明。

獎項等級

所有獲得超過70分以上的參評產品都會依據以下標準進行獎項等級劃分：

一星獎：參評產品獲得70分到80分，代表「美味」

二星獎：參評產品獲得80分到90分，代表「珍味」

三星獎：參評產品獲得90分以上，代表「奇味」

參考資料：iTQi官網、維基百科

《只吃蔬菜還不夠，膳食纖維分兩種》

一般成年人每日膳食纖維建議攝取量是25～35公克，以1,000大卡需要14克的膳食纖維計算；至於2～18歲的孩童，建議攝取量會以年齡加5公克，也就是說如果是5歲的小朋友，建議纖維攝取量則為10公克。

大家都知道要吃蔬果來補充膳食纖維，保持腸道健康。但吃了大量蔬果還是便秘的狀況又是什麼原因呢？其實膳食纖維有兩種，「水溶性纖維」、「非水溶性纖維」。

水溶性纖維：

水溶性纖維主要來自水果的果肉部分、含澱粉質較高的蔬菜（如蘿蔔、南瓜、薯科植物）、燕麥、薏米、豆類、菌類和果仁等。

水溶性纖維能溶於水以及它的吸水作用使其物形態仿如漿糊，能膨脹和軟化大腸內的糞便。水溶性纖維本身亦是寄居在腸道中的良性細菌之食物，腸道菌叢的健康生長對腸道的蠕動規律十分重要。

非水溶性纖維：

非水溶性纖維主要來自穀物的外殼部分、綠葉蔬菜的莖部、水果籽、蔬果外皮、種籽和果仁的外皮等。

非水溶性纖維能加速腸道蠕動頻率和增加糞便之總含水量，給予動力一併把被水溶性纖維軟化了的糞便和腸道中的良性細菌排出體外。

黃金比例，水溶性纖維：非水溶性纖維=1：2

兩種膳食纖維一定要相輔相成才能發揮效果，最後別忘了補充水份，才能打造出健康順暢的腸道！

參考資料：https://www.cpjobs.com/hk/article/【健康生活】拆解便秘謬誤

http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000021130&p=2

《一杯鹼性水，幫你防宿醉》

在直接飲用威士忌或酒精濃度高的酒類飲料時，記得放置一杯酒後水在手邊。.

雖然酒精並不是毒，但若讓他長期停滯在體內，會慢慢轉變成有害物質。而要將酒精分解、代謝，需要大量的水。

酒精進入肝臟後會慢慢被分解（酒精→乙醛→乙酸→水+二氧化碳），然後被排出體外。從酒精到乙醛的階段需要大量的水，但是攝取了大量的酒精，體內水不足的情況下，導致分解的速度減慢，超過能分

.解量的乙醛在體內堆積，最後流至血液中。乙醛對人體有害，會腐蝕細胞，導致噁心或頭痛等諸多症狀。

更糟的是，啤酒等酒類有利尿的作用，看似有補充水分，其實反而是加速水的流失。

鹼性且滲透力高的水，適合與酒一起飲用。燒酒、威士忌、日本酒是很容易讓身體酸化的水，需要靠還原力較高的鹼性水來中和，另外滲透力較高的水也能增添酒的風味。

參考資料：コップ1杯からのミネラルウォーター活用術/馬渕知子

《體內生鏽了嗎? 快喝含氫水!》

        人的身體是會逐漸生鏽的。生鏽指的就是因活性氧所帶來的老化或生活習慣病，像是是糖尿病、高血壓、皺紋、過敏、內臟的老化等皆屬於生鏽。

        而可以抑制甚至消除這些生鏽的，就是活性氫水。活性氧因為他強力的氧化力會傷害到細胞，造成老化，這些活性氧是粒線體在製造能量的同時所產生的，像廢氣一樣無可避免的物質。

        活性氧不全是壞的，「好活性氧」負責許多生理機能，例如它可消滅入侵體內的細菌等，但「壞活性氧」則會氧化並傷害細胞與基因，成為諸多疾病的肇因。

        活性氫會對壞活性氧最多的地方產生效果，例如：感到很有壓力的時候喝活性氫水，就是對腦作用；膝蓋痛的時候喝，就對膝蓋作用。而活性氫最厲害的一點就是他只會消除「壞活性氧」，不會對「好活性氧」有所反應，就如同糾察隊般，會過濾、分類好壞，留下好的事物，抓走不好的。

→氫(H 2 )+ 活性氧(2．OH)=水(2H 2 O)

        正因如此，喝活性氫水不會有副作用，也不會限制喝的量，跟別的藥品、化妝品也能並用。而且除了能擊退「壞活性氧」，活性氫還能幫忙打造出較難以產生「壞活性氧」的身體。

參考資料：《水素水とサビない身体》/太田成男

《喝水也要看時機》

(圖片來源：親子天下)

大家都知道一天要喝2000cc的水，但是要讓這2000cc的水都能有效的被身體吸收、使用，可就不是這麼容易的事了。

喝水的時間可以參考下列方式：

1.     早上起床先喝水，約250~500cc，稀釋睡眠期間因水分流失而較為黏稠的水分。另外，還能刺激腸胃蠕動，促進排便，解決便秘的問題。

2.     餐前30~60分鐘是飲水的好時間，可飲用250~500cc，幫助潤滑食道，讓腸胃做好消化的準備。

3.     餐後2個半小時喝水約250cc，可幫助消化的進行，並補充食物分解時所消耗的水分。

4.     睡前2小時喝水約100~150cc，為補充睡眠期間所需的水分，要切記睡前不可大量飲水，以不影響睡眠品質為原則。

5.     運動前半小時喝水約250~500cc（視運動強度），以提供運動消耗的水分，運動中也要視運動強度每隔15~30分鐘即適量補充水分，不可等到很渴了才喝水。

在忙碌的現代生活中，可要記得為了健康停一下。養成固定喝水的方式，其實就是在培養一項良好的生活習慣。

參考資料：《21世紀水革命》/張明玉