《你不能不知道的健康小幫手--兒茶素》

什麼是兒茶素？

    兒茶素屬於多酚類的一種。熱衷飲茶者多半喜愛好茶的入口回甘，除了甘醇滋味外，細細品茗，也常可發現茶湯中或多或少帶有一點苦澀的滋味，兒茶素就是造成茶水苦澀的主要成份之一。

兒茶素含量排行榜

    含兒茶素量最高的是未發酵茶，如：綠茶、煎茶、龍井等；其次為半發酵茶，如：文山包種茶、凍頂茶等輕度發酵茶，及東方美人茶等重發酵茶；含量最少的則是全發酵茶，如紅茶。

    簡單來說：綠茶>烏龍茶>>紅茶

兒茶素的保健功效

    具抗氧化作用 ─ 研究證實綠茶中所含的兒茶素，具有清除自由基（導致人體細胞老化的物質之一）的能力，可以預防脂質過氧化，因此推論可以預防癌症與延緩老化。

    降低血膽固醇值 ─ 兒茶素的抗氧化作用，可以預防血管壁上脂肪乳糜的形成，並有抑制血管平滑肌增生與血栓形成的作用。日本的研究顯示，長期飲用富含兒茶素的綠茶，可以降低血液中總膽固醇、三酸甘油脂及低密度膽固醇（LDL，壞的膽固醇）的濃度，而使高密度膽固醇（HDL，好的膽固醇）濃度增高。

    降低體脂肪 ─ 研究發現兒茶素可以提高人體的基礎代謝率，有助於控制體重，降低體脂肪以及改善身體質量指數(BMI)。

參考資料：全民健康基金會