《優質的水條件》

水還在隨便喝嗎? 掌握幾項要點輕鬆挑選品質好水 !

1. 礦物質成分

不含任何物質的純水並不適合生命體，因為生命體的內部由金屬離子來調節細胞裡外的滲透壓，因此礦物質的攝取量極為重要。水中的礦物質能夠滿足人們每日所需總量的20%，飲用水中礦物質不僅只有鈣與鎂，還有許多人體必需的礦物元素，而天然水中的礦物質大多是以離子態存在，易於被人體吸收，是人體不可缺少的營養元素來源。

2. 水的軟硬度

軟硬度是根據水中鈣、鎂的含量作為衡量標準。
一般而言礦物質含量小於60ppm屬軟水；介於60-120ppm屬中硬水；大於120ppm則屬硬水。

對於飲用水而言，軟硬度會影響到水的口感，軟水質地較清爽柔嫩、好入喉，老少咸宜；硬水則是礦物質含量較高，口感較厚重。

而水中礦物質含量在50-150ppm，是最適宜飲用的範圍。

3. 酸鹼性

如圖所示，身體各處液體多屬弱鹼性，因此使用鹼性水可維持酵素和抗氧化物質的活動，也能幫助飲食的分解、消化與吸收，並增強免疫力。

4. 水分子團的大小

水分子團小的分散性較強，較能分散至各血紅細胞；水分子團小的滲透力較強，較容易進入細胞及滋養細胞，因此在同樣溫度下分子團越小運動速度越快，這樣的水對體內循環較有幫助。

這就是挑選好水的秘訣，快檢查你家的水是否都有符合以上幾項。

參考資料：《21世紀水革命》/張明玉

《你不能不知道的健康小幫手--兒茶素》

什麼是兒茶素？

    兒茶素屬於多酚類的一種。熱衷飲茶者多半喜愛好茶的入口回甘，除了甘醇滋味外，細細品茗，也常可發現茶湯中或多或少帶有一點苦澀的滋味，兒茶素就是造成茶水苦澀的主要成份之一。

兒茶素含量排行榜

    含兒茶素量最高的是未發酵茶，如：綠茶、煎茶、龍井等；其次為半發酵茶，如：文山包種茶、凍頂茶等輕度發酵茶，及東方美人茶等重發酵茶；含量最少的則是全發酵茶，如紅茶。

    簡單來說：綠茶>烏龍茶>>紅茶

兒茶素的保健功效

    具抗氧化作用 ─ 研究證實綠茶中所含的兒茶素，具有清除自由基（導致人體細胞老化的物質之一）的能力，可以預防脂質過氧化，因此推論可以預防癌症與延緩老化。

    降低血膽固醇值 ─ 兒茶素的抗氧化作用，可以預防血管壁上脂肪乳糜的形成，並有抑制血管平滑肌增生與血栓形成的作用。日本的研究顯示，長期飲用富含兒茶素的綠茶，可以降低血液中總膽固醇、三酸甘油脂及低密度膽固醇（LDL，壞的膽固醇）的濃度，而使高密度膽固醇（HDL，好的膽固醇）濃度增高。

    降低體脂肪 ─ 研究發現兒茶素可以提高人體的基礎代謝率，有助於控制體重，降低體脂肪以及改善身體質量指數(BMI)。

參考資料：全民健康基金會

《礦物質大小事》

        礦物質是維持身體健康不可或缺的五大營養素之一。我們都知道蛋白質、碳水化合物、脂肪為三大營養素，而再加上維生素和礦物質，合稱為五大營養素。

        對於礦物質，各位了解多少呢? 雖然礦物質在人體所佔的比率僅是3.5%，卻扮演重要的角色，其中還可分為多量元素與微量元素：

多量元素

1. 鈣：體內最豐富的陽離子，調節骨骼與血液的均衡。(成人800-1000mg/日)

2. 磷：酵素系統的輔助角色。(成人800-1000mg/日)

3. 鎂：調節細胞內的滲透壓、體溫，刺激肌肉成長。(成人300-350mg/日)

4. 鉀和鈉：調節細胞裡外的滲透壓、維持血壓等。

微量元素

1. 鐵：讓血液中的氧氣流動，新陳代謝的重要角色。

2. 鋅：蛋白質的合成，提升免疫功能。

3. 其他：銅、錳、硒、鍺、氟、鎳等。

        這些礦物質除了能從礦泉水中攝取外，也能從以下這些食物中獲得。人體需從食物中攝取適量的礦物質，以維持各細胞及器官的正常功能，促進成長與發育，若人體缺乏或攝取過量的礦物質皆可能會造成不良的影響。 

        貼心提醒，飲食要均衡不宜偏食，若依照健康飲食金字塔的分量比例進食，便可以從日常飲食中攝取足夠的礦物質，而不需要依靠補充劑等維持健康。如因患有疾病而需控制飲食，便應請教醫生或營養師，切勿自行服用礦物質補充劑 。

參考資料：《21世紀水革命》/張明玉、衛生署網站

《水腫去去散》

        一定有很多人聽過這樣的說法：「我連喝水都會胖」。這是一個錯誤的資訊，水沒有熱量，所以喝水不會變胖，即便可能是攝取過多水分導致體重增加，但這些水分很快會被排出，不可能因此變胖。

   (圖片來源：早安健康)

        造成水腫的原因主要是因為細胞因某些原因代謝變差，導致應排出的水分在體內堆積而成，這並非真的肥胖。

        許多人將水腫當作胖，所以試圖減少水分攝取來避免水腫，可是這樣做反而會帶來反效果。如果減少水分的攝取量使體內水分減少，大腦就會像糾察隊一樣察覺危險，並下達指令要身體不要流汗，如此一來無法藉由水分排出多餘廢物反而會浮腫得更厲害。

(圖片來源：營養師Freeman Leung)

        要改善身體浮腫，最重要的就是要多喝一點水，提高新陳代謝的效率，促進流汗及排尿的量，就可以將滯留在體內的多餘水分一併帶走，恢復原來的體型。

        新陳代謝一旦開始活躍，醣類和脂肪的燃燒效率也會提升，所以不要太過在意喝水會變胖的現象，只要充足的喝水，排出多餘的水分，這樣才能做到真正的減重效果！

參考資料：《喝對水99%的疾病都可以解決》/藤田紘一郎

《人體與水的絕妙關係》

        大家知道水對人體來說多重要嗎? 就如同魚離不開水池是需要與水池緊緊相依的那種關係，水可以說是生命泉源。

        人體主要是以水為材料建構出來，其中有70%是由水組成，人體所有器官的運作都與水密切相關，且水是許多物質的溶劑，在體內循環的過程中，把生命必須的各種營養物質如胺基酸、葡萄糖、脂質等輸運到各細胞，同時也帶走取多代謝廢物及垃圾等。

(圖片來源：懶人寺)

        如果把體內的水分擠光，那身體就會像魚乾似的乾枯，不僅如此還會因自身產生的廢物而中毒，因此水是維持生命不可或缺的東西。

        而我們成人每天藉由排泄、排汗等作用會排出體內約2-3公升的水分，因此我們需要補充流失的水分，使體內保持平衡，水的平衡即是平衡健康的基礎。

參考資料：《21世紀水革命》/張明玉

《日田天領水的神奇故事》

　　每個品牌都存在著一個神奇、感動的背後故事，不論是真是假總是能觸動人心！當然，「日田天領水」也不例外，只不過唯一例外的是，這是真實的故事。

(圖片來源：freepik)

　　日田天領水的創辦人石井嘉時會長原先是從事汽車販售相關工作，後來轉職開始養殖鰻魚，當初石井會長為了養殖鰻魚開始挖掘深井，在養殖過程中卻發現多處鰻魚池中有一池鰻魚特別的肥美有活力，進而開始了石井會長對水的研究。

        經過公家機關檢測後得知井裡的水質是「pH8.3鹼性軟水」，這樣的水質除了對身體健康有幫助外，研究後更是發現水中含有天然的活性氫，能夠與氧化物結合減緩身體老化，最好的反應即是井中的水管幾乎不會氧化生鏽。

        聽聞此事後，當地居民紛紛前來索取飲用，當地的長壽者們更為了感念這天上引領的好水，每逢神社慶典都會將此水供俸祭拜，因此才有「日田天領水」之名。